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1、在餐飲部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)本班組的服務(wù)管理工作，帶領(lǐng)下屬員工按照服務(wù)規(guī)范的要求向賓客提供熱情、周到高效的餐飲服務(wù)。
2、對餐飲部經(jīng)理負責(zé)，督導(dǎo)員工嚴(yán)格履行崗位職責(zé)，按時按質(zhì)完成上級下達的任務(wù)。
3、協(xié)助召開每日餐前會，檢查員工的儀容儀表及個人衛(wèi)生。
4、根據(jù)營業(yè)情況給服務(wù)員分配工作任務(wù)，監(jiān)督并協(xié)助服務(wù)員給予顧客快捷、有效且禮貌周全的服務(wù)。
5、了解當(dāng)日廚房特薦及供應(yīng)情況，以便為客人提供適當(dāng)?shù)慕ㄗh。
6、隨時注意餐廳動態(tài)，進行現(xiàn)場指揮、遇有重要客人要親自服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。
7、填寫餐廳的“意見反饋表”和“交接班本”以便各班間的溝通。
8、督促并協(xié)助服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，保證達到酒店的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
9、協(xié)助餐飲部經(jīng)理做好對服務(wù)員的考核評估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，以不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能。
10、了解熟悉各種會議的布置與臺型設(shè)計，掌握各種會議及宴會服務(wù)的程序，并對服務(wù)員予以督導(dǎo)監(jiān)督。
11、妥善處理餐廳服務(wù)工作中發(fā)生的問題和客人的投訴、了解客人的各種飲食習(xí)慣并征徇客人意見，同客人建立良好關(guān)系、并將結(jié)果及時向上司匯報。
12、定期檢查清點餐廳設(shè)備、餐具、布草等物品并將結(jié)果及時報給上司。
13、完成上司布置的其他工作。
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